Santander mira a la bahía más bonita del norte de España y su gastronomía refleja esa relación con el mar. Las rabas (calamares fritos cortados en tiras) son el aperitivo rey de la ciudad. Las anchoas de Santoña, a solo media hora, son las mejores del mundo. Y el cocido montañés, con sus alubias blancas y su berza, alimenta a los cántabros desde hace siglos.
El Barrio Pesquero y la zona de Puerto Chico concentran los mejores bares de mariscos de la ciudad. Y en el centro, las calles del casco antiguo esconden tabernas con décadas de historia donde las rabas y los boquerones en vinagre se sirven con la misma receta de siempre.
En esta guía te llevo por 5 sitios imprescindibles para comer en Santander: marisquerías con vistas a la bahía, tabernas clásicas y restaurantes donde probar lo mejor de Cantabria.
En esta guía encontrarás:
Qué comer en Santander: platos imprescindibles
La cocina cántabra combina mar y montaña con generosidad:
- Rabas: Calamares cortados en tiras y fritos. El aperitivo más típico de Santander. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.
- Anchoas de Santoña: Las mejores anchoas del mundo, curadas en salazón y conservadas en aceite de oliva.
- Cocido montañés: Alubias blancas con berza, chorizo, morcilla, costilla y tocino. El plato de cuchara cántabro por excelencia.
- Sobaos pasiegos: Bizcocho esponjoso con mantequilla de los Valles Pasiegos. Perfecto para el desayuno o la merienda.
- Quesada pasiega: Tarta de requesón, miel y mantequilla. El postre más típico de Cantabria.
1. Bodega Cigaleña – Rabas legendarias desde 1942
Dirección: Calle Daoíz y Velarde, 19 (Centro)
⏰ Horario: 10:00-00:00h todos los días
Precio medio: 18-28€/persona
Teléfono: 942 21 30 62
Enlaces:
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Si hay un bar que representa el tapeo santanderino, es Bodega Cigaleña. Desde 1942, este local sirve las rabas más famosas de la ciudad: crujientes, tiernas, con el punto justo de fritura. Generaciones de santanderinos han pasado por esta barra a tomar el aperitivo del domingo.
El local conserva la decoración de siempre: barra de mármol, azulejos, barriles… El ambiente es animado, sobre todo los fines de semana.
Qué pedir: Rabas (imprescindible), boquerones en vinagre, anchoas, tortilla de patatas, vino blanco o cerveza.
2. La Conveniente – Mariscos en el Puerto Chico
Dirección: Calle Gómez Oreña, 9 (Centro)
⏰ Horario: 11:00-16:00h y 19:00-00:00h (cerrado lunes)
Precio medio: 30-45€/persona
Teléfono: 942 21 28 87
Enlaces:
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La Conveniente es una taberna clásica especializada en mariscos del Cantábrico. El producto llega fresco cada día y se prepara con la sencillez que merece: percebes, nécoras, centollos, gambas… Todo cocido en su punto o a la plancha.
El local es sencillo, con barra para tapear y mesas para sentarse. El ambiente es el de las tabernas de toda la vida, con parroquianos fijos y trato cercano.
Qué pedir: Percebes (en temporada), nécoras, gambas de Santoña, anchoas, almejas a la marinera.
3. Cañadío – El clásico del centro
Dirección: Calle Gómez Oreña, 15 (Centro)
⏰ Horario: 13:00-16:00h y 20:30-23:30h todos los días
Precio medio: 35-50€/persona
Teléfono: 942 31 41 49
Enlaces:
restaurantecanadio.com |
@restaurantecanadio |
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Cañadío es el restaurante clásico del centro de Santander. Una institución que lleva décadas sirviendo cocina cántabra de calidad: mariscos, pescados del Cantábrico, carnes de la montaña… Todo con el nivel que corresponde a un referente de la ciudad.
El local tiene decoración elegante y ambiente tranquilo. Es el sitio para una comida especial o para impresionar a quien venga de fuera.
Qué pedir: Anchoas de Santoña, lubina a la espalda, solomillo de buey, tarta de queso.
4. El Machi – Cocido montañés de referencia
Dirección: Calle Rualasal, 20 (Centro)
⏰ Horario: 13:00-16:00h y 20:30-23:00h (cerrado domingos noche)
Precio medio: 25-35€/persona
Teléfono: 942 36 30 21
Enlaces:
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El Machi es el sitio para probar el cocido montañés como manda la tradición. Este guiso de alubias blancas con berza, chorizo, morcilla, costilla y tocino se cocina lentamente hasta que las alubias están cremosas y el caldo untuoso. Es plato de invierno, contundente, de siesta obligatoria.
El restaurante es sencillo, de ambiente familiar. Además del cocido, tienen buena cocina casera cántabra.
Qué pedir: Cocido montañés (obligatorio), rabas de entrante, quesada pasiega de postre.
5. Deluz – Cocina de autor con vistas
Dirección: Calle Marqués de la Ensenada, s/n (Centro Botín)
⏰ Horario: 13:30-16:00h y 21:00-23:30h (cerrado domingos noche y lunes)
Precio medio: 55-75€/persona
Teléfono: 942 07 51 32
Enlaces:
deluz.es |
@deluzrestaurante |
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Deluz está ubicado en el Centro Botín, con vistas espectaculares a la bahía de Santander. El chef Jesús Sánchez (del tres estrellas El Cenador de Amós) firma una carta de cocina de autor que reinterpreta los productos cántabros con técnica moderna.
El local es espectacular, con el diseño de Renzo Piano y vistas panorámicas. Es la opción para una ocasión muy especial.
Qué pedir: Menú degustación, o a la carta: anchoas, bonito, postre de sobaos reimaginado.
Santander, elegancia frente al mar
Santander es una ciudad elegante que mira al Cantábrico con orgullo. Su gastronomía refleja esa posición privilegiada: mariscos que llegan frescos de la lonja, anchoas que maduran en Santoña, rabas que crujen en cada bocado… Una cocina marinera que convive con los guisos de montaña y los dulces pasiegos.
Mi consejo: empieza con unas rabas en Bodega Cigaleña, sigue con mariscos en La Conveniente y termina paseando por el Sardinero. Y si vienes en verano, alquila una barca y cruza la bahía hasta Pedreña o Somo. Las vistas de Santander desde el agua son inolvidables.