Badajoz es la puerta de Extremadura, una tierra de dehesas donde el cerdo ibérico campa libre entre encinas y alcornoques. El jamón de Dehesa de Extremadura tiene DOP propia y rivaliza con los mejores de Huelva y Guijuelo. Una gastronomía…
Alicia Pac
Ourense es la capital termal de España y una de las grandes sorpresas gastronómicas de Galicia. La ciudad del pulpo á feira (aquí lo llaman "á feira" porque se vendía en las ferias) tiene una tradición pulpeira que rivaliza con…
Lugo es la gran sorpresa gastronómica de Galicia. Esta ciudad amurallada, Patrimonio de la Humanidad, tiene algo que ya casi no existe: tapas gratis con cada bebida. Sales de copas y comes de pie, de bar en bar, con raciones…
A Coruña es la ciudad del marisco por excelencia. La ruta de vinos por las tabernas de la Marina y la Pescadería es una de las mejores experiencias gastronómicas de España: de bar en bar, probando percebes, nécoras, zamburiñas, pulpo...…
Vitoria-Gasteiz es la capital del País Vasco más discreta, pero su gastronomía no tiene nada que envidiar a Bilbao o San Sebastián. La Almendra Medieval (el casco antiguo con forma de almendra) concentra algunos de los mejores bares de pintxos…
Bilbao es una de las grandes capitales gastronómicas de España. El Casco Viejo (Las Siete Calles) concentra más pintxos por metro cuadrado que casi cualquier otro lugar del mundo. Barras llenas de creaciones que van desde lo tradicional hasta la…
Castellón es la provincia discreta de la Comunidad Valenciana, pero su gastronomía merece toda la atención. El tombet (guiso de patata, pimiento y tomate) es el plato emblemático. Los langostinos de Vinaròs están entre los mejores mariscos de España. Y…
Alicante es la otra gran ciudad del arroz en la Comunidad Valenciana. Pero aquí el arroz tiene su propia personalidad: el arroz a banda se cocina con caldo de pescado y se sirve con alioli, el caldero lleva ñoras y…
Tarragona es la capital de la salsa romesco, ese invento de pescadores que mezcla ñoras, almendras, avellanas, ajo y tomate en una salsa que acompaña pescados, calçots y verduras. Una ciudad romana que mira al Mediterráneo desde su anfiteatro y…
Girona es una de las ciudades más gastronómicas de España. Pequeña, medieval, con el río Onyar reflejando las casas de colores, esconde una escena culinaria que rivaliza con ciudades mucho mayores. Aquí está El Celler de Can Roca, que ha…