Girona es una de las ciudades más gastronómicas de España. Pequeña, medieval, con el río Onyar reflejando las casas de colores, esconde una escena culinaria que rivaliza con ciudades mucho mayores. Aquí está El Celler de Can Roca, que ha…
Barcelona es una ciudad que vive en la calle, y su gastronomía refleja ese espíritu mediterráneo. El vermut del domingo en el Born o Gràcia, el pa amb tomàquet que acompaña cualquier comida, los calçots en temporada con su romesco...…
Huesca es la puerta gastronómica del Pirineo aragonés. Una ciudad pequeña, tranquila, con los pies en la llanura y la mirada puesta en las montañas que se vislumbran al norte. Aquí el ternasco de Aragón se asa en horno de…
Ciudad Real es el corazón de La Mancha. Tierra de molinos, de viñedos, de Don Quijote y Sancho Panza. Y su gastronomía refleja esa esencia quijotesca: el pisto manchego que cocinaba Teresa Panza, las gachas que alimentaban a los pastores,…
Sevilla es la capital mundial de la tapa. No de la tapa gratis (eso es Granada), sino de la tapa elevada a arte: pequeñas obras maestras que se piden en la barra, se comparten entre amigos y se riegan con…
Oviedo es la capital gastronómica del norte de España. Una ciudad donde la fabada se guisa con paciencia infinita, el cachopo alcanza dimensiones épicas, la sidra se escancia desde lo alto y los quesos tienen nombre propio: Cabrales, Afuega'l Pitu,…
Santander mira a la bahía más bonita del norte de España y su gastronomía refleja esa relación con el mar. Las rabas (calamares fritos cortados en tiras) son el aperitivo rey de la ciudad. Las anchoas de Santoña, a solo…
Valencia es la cuna de la paella, pero llamarla así aquí es casi una ofensa. Los valencianos dicen "arroz", a secas, y tienen más de cien formas de cocinarlo. El arroz a banda, el arroz negro, el arroz del señoret,…
Albacete es La Mancha en estado puro. Una ciudad de llanura, de horizontes infinitos, donde el gazpacho manchego (que nada tiene que ver con el andaluz) reconforta los días de frío con su torta de pan y su carne de…
Cuenca es una ciudad que desafía la gravedad. Sus Casas Colgadas se asoman al vacío sobre la hoz del Huécar, y su gastronomía tiene la misma intensidad vertical: platos contundentes, de sierra, pensados para combatir los inviernos de la Serranía.…